三、西紅柿燉魚的家常做法大全家常菜竅門

食材：鯉魚1條，西紅柿2個，金針菇80克，生菜適量，青辣椒2個，姜5克，蒜5克，鹽適量，生抽2勺，料酒1勺，鹽適量1.準備好金針菇焯水備用，生菜，西紅柿洗凈，西紅柿最好用刀交叉劃兩刀，然后放熱水里蒸一下，方便去皮，并且西紅柿肉容易碎，方便融入湯里。2.辣椒，姜蒜切好備用3.鯽魚處理干凈，魚背兩面劃刀，用鹽，生抽，料酒腌制十分鐘。4.鍋倒油，將魚先煎一下，這樣去除魚腥味。不用煎太熟，后面魚還要放進湯里煮。5.魚出鍋后，倒油翻炒辣椒，姜蒜，炒好后盛出備用。6.把切成泥或者切成小丁的西紅柿倒入鍋中翻炒(切的越小越好入湯)，然后加水大火煮，多煮一會，煮成西紅柿高湯。7.在湯內加入金針菇，放少量泡椒，紅泡椒綠泡椒都行的，往湯內倒入一點泡椒水，味道更好，湯變濃后放入魚，還有生菜，魚和生菜都愛熟，加入生抽，一點老抽(少量)，鹽。然后臨出鍋把炒好的辣椒倒進去翻炒一下即可。