三、小炸魚怎么做酥脆好吃竅門

小酥肉專用粉炸魚是一道經(jīng)典的家常菜肴，美味可口，口感酥脆。以下是小酥肉專用粉炸魚的做法：所需材料：- 魚肉250克- 小酥肉專用粉50克- 鹽適量- 胡椒粉適量- 生姜適量- 蔥適量- 食用油適量制作步驟：1. 將魚肉洗凈，干凈后切成魚塊，加入鹽、胡椒粉、生姜末攪拌均勻腌制10分鐘。2. 將小酥肉專用粉和適量的鹽、蔥粒混合在一起，用手搓勻備用。3. 取一盤，先在油中炸一層炸好的魚，將其取出備用。4. 取一鍋，倒入適量的油，并將油燒至7-8成熱的火候。5. 然后將腌制好的魚塊裹上小酥肉專用粉，將其放入油鍋中慢慢炸。炸至兩面金黃色，炸熟透之后撈出晾干油份。6. 最后，將炸好的魚擺盤，撒上適量的蔥花和胡椒粉即可。小貼士：1. 炸魚時(shí)油溫要掌握好，火候過大，炸出來的魚會(huì)很脆，但時(shí)間過短，里面還是生的。推薦將油溫控制在170℃左右，適度低溫慢炸就可以了。2. 如需要口感更加酥脆，可以在炸至八成熟時(shí)，撈出瀝干油份備用。接著，將魚再次炸制，直至變得更加酥脆。3. 加入香蔥可以增加菜品的口感和美觀度，但如不喜歡蔥味，可去掉。