一、宴客菜蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的家常做法（宴客菜蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的家常做法竅門）

1、蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、干粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。2、鰲蝦一只，斬斷蝦鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動，分開蝦頭和蝦尾。3、翻開頭部蓋子，（留著做個裝飾）切掉蝦頭里面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。4、蝦尾可以借助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開，去掉蝦腸。5、蝦鰲用刀拍扁，擺好造型。6、粉絲用溫水泡軟，泡好的粉絲放到龍蝦背上。7、大蒜切末備用，味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。8、熱鍋冷油，放蒜末，聞到蒜香味后倒入調好的料汁煮開關火。9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上，大火燒開蒸12—15分鐘。（根據龍蝦大小決定）10、出鍋后撒上蔥花，澆一勺熱油即可。

二、白菜粉絲蒸蝦的家常做法 白菜粉絲蒸蝦的家常做法竅門

1、材料：熟蝦8只、粉絲適量、白菜適量、生抽適量、料酒適量、剁椒適量、蔥適量、蒸魚豉油適量。2、大白菜洗凈掰開。3、粉絲泡軟。4、熟蝦準備好。5、蒜蓉醬準備好。6、大白菜焯水變軟，切成段。7、將粉絲擺在盤底，再鋪大白菜，然后是蝦。8、蒜蓉醬、蔥末、剁椒、鹽、糖、料酒、蒸魚豉油、生抽、耗油調成汁。9、澆在菜上，蒸5分鐘。

三、蒜蓉粉絲蒸龍蝦做法 蒜蓉粉絲蒸龍蝦做法竅門

1、原料：波士頓大龍蝦、粉絲、蒜、蔥花、油、鹽、蠔油。2、龍蝦刷洗干凈。3、尾巴對上一節的中間剁一刀。放尿。4、粉絲泡軟，放少許蠔油拌勻，平鋪在大碟子里。5、龍蝦對半切開，順著蝦殼的節剁塊，排放在粉絲上。6、蝦鉗用刀剁裂。蝦頭的腦和腮清干凈。7、熱油鍋，把蒜蓉爆香，放鹽拌勻。8、放入蔥花拌勻。把蒜蓉鋪在龍蝦上。9、放入開水鍋，大火蒸13分鐘。出鍋。